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Gli Spritz!!!!

30 min

Facile

per circa 15/20 biscotti

Natale è nell’aria. Lo percepisci dagli addobbi, dal calendario (ça va sans dire) e dal profumo che ci circonda. Quando ero piccola l’odore del Natale per me era riconducibile al muschio, alla colla a caldo (per via del fatto che mio fratello preparava il presepe con le sue mani) e alle castagne  arrosto che inondavano le stradine del centro. Oggi le cose sono un pò cambiate, mi piacerebbe replicare il presepe di mio fratello ma bisogna riconoscere i propri limiti, non ne sarò mai capace, tuttavia non ci perdiamo d’animo e i biscotti sono ottimi sostituiti per trascorrere i pomeriggi di dicembre con le nane in casa.

Quindi, deduco e mi auguro, che anche loro porteranno nel cuore il “loro” profumo del Natale, quello di biscotti burrosi e fragranti, della cannella e della scorza di limone, del cioccolato fuso, ma sopratutto mi auguro che anche a 35 anni (e oltre) questo ricordo possa infondere loro tanta felicità!

Piccola postilla sulla ricetta:

ispirazione Cavolettina, con modifiche, mi raccomando gli ingredienti!! Questo biscotto ne ha pochi e devono essere ottimi, quindi vi supplico fate due “investimenti” il burro buonissimo e i semi di vaniglia (o in barattolino oppure preso da una bacca) ma NO AROMI!!!

Buon divertimento!

Recensioni

Ingredienti:

Adjust Servings
200gr burro morbido di ottima qualità
1 albume
75gr zucchero a velo
250gr farina 00
1/2 cucchiaino semi di vaniglia
1presa di sale
spezie a piacere

Passaggi

1.
Primo passaggio
Nella planetaria (oppure in una ciotola capiente) unite il burro morbido (pomata) con lo zucchero a velo, il sale, i semi di vaniglia e lavorate l’impasto con le fruste. (Sentitevi liberi di aggiungere cannella, polvere di cardamomo, zenzero...). Aggiungete l’albume fino ad ottenere una crema.
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2.
Secondo passaggio
Quando sarà omogeneo unite la farina e mescolate ancora con le fruste elettriche per 2 minuti. Otterrete un impasto morbido e cremoso.
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3.
Terzo passaggio
Trasferire il composto in una sac à poche con beccuccio a stella di 1/2 cm (i biscotti in forno cresceranno) e sulla teglia rivestita con carta da forno formate delle “S” oppure della “W”.
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4.
Ultimo passaggio
Infornate a 180/190 gradi per 15 minuti controllando. Dovranno risultate dorati!
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