Gli struffoli (e il Natale di Partenopeat)

E dunque Natale é arrivato, in un anno in cui sembrava che questo Natale nessuno volesse viverlo, a tratti qualcuno avrebbe preferito rifiutarlo ebbene, che ci crediate o no è stato per me molto sentito, in maniera più intima, forse come andrebbe vissuto sempre. Ho notato che sotto sotto questa sensazione alla fine ha colto un po’ tutti, le ultime ore prima della cena erano un fuggi fuggi generale alla ricerca dell’ultimo vassoio di struffoli, di un ramo di vischio e di qualche cestino di frutta secca assortita per portare in tavola e in casa uno spirito di Natale come da tradizione. Sono infine arrivata alla conclusione che lo spirito del Natale è in ognuno di noi, di noi che lo viviamo nella maniera più profonda e tradizionale e che prevarrà sempre anche nei momenti di difficoltà, anzi è in questi stessi momenti in cui ci si aggrappa ancora di più alle nostre radici che spesso risiedono nella tradizione del Natale. A casa mia le radici sono riconducibili a più elementi, al presepe preparato per decenni da mio fratello, ad un piccolo babbo natale dorato di mia nonna che siede comodo sul punto più in alto dell’albero, nelle tradizionali tartine al salmone e negli struffoli di mia zia Lina. Quest’anno mia zia per evitare di esporsi, per la prima volta, non li ha preparati, tuttavia ha dato a tutte noi cucinare di casa la sua ricetta. Ricetta piuttosto tradizione, ma che nonostante i vari tentativi non ha raggiunto i suoi livelli. Per carità, sono venuti molto buoni, ma a me mancava sentire il suo sapore, quello che solo lei riesce a dare. Qui vi riporto la ricetta, facilissima, e comunque non c’è nulla da fare, quando inizierete a farli in casa non solo non vorrete più acquistarli, ma non riuscirete più a smettere ma più di ogni altra cosa, inizierete a piantare le vostre radici quelle che dureranno per sempre e saranno il porto sicuro in cui rifugiarsi nei momenti di smarrimento. Ecco per me questo significa cucinare.