Les madeleines aux truffes

9 Marzo 2021

1 ora

Facile

Circa 8 persone

Arrivo in grandissimo ritardo con questa ricetta! scusatemi! era una di quelle perfettissime per il Christmas time ma alla fine una cosa tira l’altra, anzi una torta tira l’altra e mi sono dimenticata di scrivere questa ricetta! Ad ogni modo meglio tardi che mai! Vi suggerisco di ottenere la farina utilizzando le nocciole intere e tritandole al mixer .

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Ingredienti:

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	120gr farina 00
	50gr parmigiano grattugiato
	30gr farina di nocciole (io ho usato nocciole intere e ottenuto la farina passandole al mixer)
	100gr burro fuso
	20gr olio di oliva al tartufo bianco
	2 uova intere
	1presa sale
	1macinata pepe
	1cucchiaino lievito in polvere

Passaggi

1.

Primo passaggio

Preriscaldate il forno a 180 gradi statico.

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2.

Secondo passaggio

In una ciotola sbattete le uova intere con il parmigiano, aggiungete la farina, la farina di nocciole, il sale e il lievito e impastate. Unite infine il burro fuso e l’olio al tartufo, una macinata di pepe e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

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3.

Terzo passaggio

Versate il composto a filo per ogni stampo a forma di madeleine e infornate a 180 gradi per 20 minuti. Servite le maddalene tiepide con un buon bicchiere di vino rosso.

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